Najboljih 50 restorana na svetu

Na godišnjem izboru “World’s 50 Best Restaurants Awards” je italijanska “Osteria Francescana” svrgla s trona španski “El Celler de Can Roca” kao najbolji restoran na svetu.

“Osteria Francescana” prošle godine bila je na drugom mestu, a nalazi se u malom gradu Modeni na severu Italije.

Ovim restoranom upravlja Masimo Botura, čovek koji je zaslužan za redizajn klasične italijanske kuhinje i ponudu jela koja kombinuju tradiciju sa smelim novim sastojcima i postupkom pripreme.

Dok je primao nagradu u Njujorku, Botura je nosio italijansku zastavu i bio toliko dirnut “da bi svakog trenutka mogao da zaplače”.

“Naš posao se zasniva na vrednom radu. Ljudi misle da smo mi rok zvezde, da mnogo putujemo. Ali mi samo radimo. Svakog dana smo u kuhinji i sada smo i uspeli”, rekao je on.

Na ovogodišnjoj listi najboljih restorana primetno je odsustvo onih koje vode žene. Ipak, za najboljeg ženskog šefa kuhinje proglašena je Dominik Kren iz restorana “Atellier Cren”, dok je “Den” u Tokiju dobio nagradu kao “restoran vredan pažnje”.

Francuz Pjer Erme proglašen je za najboljeg poslastičara, a prema izboru šefova, najbolji među njima je Hoan Roka iz drugoplasiranog “El Celler de Can Roca”.

Ove godine je nagrada za životno delo otišla u ruke Alanu Pasardu iz restorana “L’Arpege” u Parizu koji ima tri Michelin zvezdice.

Dodela nagrada, koja se smatra Oskarom među gurmanima” održana je u Njujorku, a sledeće će biti organizovana u Melburnu.

Predstavljamo vam listu 50 najboljih restorana sveta:

Restoran	Mesto/Grad	Država
	Osteria Francescana	Modena	Italija
	El Celler de Can Roca	Đirona	Španija
	Eleven Madison Park	Njujork	SAD
	Central	Lima	Peru
	Noma	Kopenhagen	Danska
	Mirazur	Mentona	Francuska
	Mugaritz	San Sebastijan	Španija
	Narisawa	Tokio	Japan
	Steirereck	Beč	Austrija
	Asador Etxebarri	Biskaja	Španija
	D.O.M.	Sao Paolo	Brazil
	Quintonil	Meksiko Siti	Meksiko
	Maido	Lima	Peru
	Ledbury	London	Velika Britanija
	Alinea	Čikago	SAD
	Azurmendi	U blizini grada Bilbao	Španija
	Piazza Duomo	Alba	Italija
	White Rabbit	Moskva	Rusija
	Arpege	Pariz	Francuska
	Amber	Hong Kong
	Arzak	San Sebastijan	Španija
	The Test Kitchen	Kejptaun	Južnoafrička Republika
	Gaggan	Bangkok	Tajland
	Le Bernardin	Njujork	SAD
	Pujol	Meksiko Siti	Meksiko
	Clove Club	London	Velika Britanija
	Saison	San Francisko	SAD
	Geranium	Kopenhagen	Danska
	Tickets	Barselona	Španija
	Astrid y Gaston	Lima	Peru
	Nihonryori RyuGin	Tokio	Japan
	Restaurant Andre	Singapur
	Attica	Melburn	Australija
	Restaurant Tim Raue	Berlin	Nemačka
	Vendome	Bergiš Gladbah	Nemačka
	Borago	Santjago	Čile
	Nahm	Bangkok	Tajland
	De Librije	Zvole	Holandija
	Le Calandre	Padova	Italija
	Relae	Kopenhagen	Danska
	Faviken	Jerpen	Švedska
	Ultraviolet	Šangaj	Kina
	Biko	Meksiko Siti	Meksiko
	Estela	Njujork	SAD
	Dinner by Heston Blumenthal	London	Velika Britanija
	Combal.Zero	Rivoli	Italija
	Schloss Schauenstein	Furstenau	Švajcarska
	Blue Hill at Stone Barns	Njujork	SAD
	Quique Dacosta	Denija	Španija
	Septime	Pariz	Francuska

Izvor: b92.net